Resep Cherry Icebox Cookies Yang Manis dan Enak

Resep Butter Cookies ala Monde, Kue Lebaran Legendaris yang Mantul!

Icebox cookies adalah jenis kue kering yang dibuat dari adonan yang dimasukkan ke dalam lemari pendingin terlebih dahulu atau dibekukan. Ini karena untuk membuat adonan menjadi kaku sehingga dengan mudah mengiris potongan menjadi irisan yang tipis. Resep bolu panggang modern yang menggunakan metode mendinginkan adonan hingga keras disebut dengan freezer cookies. Prinsipnya yaitu adonan icebox cookies yaitu adonan yang banyak mentega sehingga ketika keras akan mudah saat memotongnya hingga potongan yang tipis. Dan juga metode ini digunakan agar tidak ada sisa yang terbuang dan menjadi lebih rapih saat memotongnya.

Dalam membuat kue Cherry Icebox Cookies ini membutuhkan waktu yang lama karena menyimpa adonan ini semalaman sebelum akan di panggang. Kue ini memang sangat nikmat dan empuk belum lagi tambahan buah cherry yang memberikan rasa segar saat memakannya. Untuk anda yang penasaran resep dalam membuat kue cherry icebox cookies ini kami akan memberikan resepnya. Simak penjelasannya dibawah ini !

 

Bahan: 

– 225 gram mentega/butter

– 150 gram gula pasir 

– 1 sendok makan kulit jeruk lemon parut atau 1/4 sendok teh essence lemon

– 1 sendok teh vanila ekstrak atau 1/4 sendok teh bubuk vanili

– 1/2 sendok teh garam

– 1 butir telur ayam

– 305 gram tepung terigu segitiga biru atau kunci biru

– 10 buah manisan cherry merah, belah empat

– 10 buah manisan cherry hijau, belah empat

Cara membuat :

– siapkan mangkuk mixer lalu masukan bahan mentega, gula, garam, kulit jeruk lemon, dan vanilla ekstrak. Kocok adonan tersebut dengan speed yang tinggi hingga lembut dan berubah warna menjadi warna putih.

– selanjutnya masukan telur dan lanjutkan mengocok hingga telur bisa tercampur dengan baik dan rata. Setelah itu matikan mixer.

– masukan tepung sedikit demi sedikit lalu aduk dengan baik dan merata menggunakan spatula. Tambahkan cherry yang sudah dipotong dan aduk hingga cherry tercampur dengan baik dengan adonan. 

– setelah itu masukan adonan ke kulkas selama 15 menit agar adonan menjadi mengeras agar kita mudah membentuk menjadi adonan panjang.

– Lalu anda siapkan selembar kerta roti. Bagi adonan yang sudah didinginkan menjadi dua bagian lalu padatkan masing-masing bagian dengan bentuk memanjang.

– lalu setelah itu bungkus dengan kertas roti dan rapikan ujungnya dan padatkan. Simpan adonan tersebut pada lemari pendingin.

– untuk penyimpanan adonan sebaiknya pada ruang chiller jangan pada ruang freezer. Diamkan adonan hingga semalam.

– Panaskan oven di suhu 165’C, letakkan rak pemanggang di tengah oven. Alasi loyang dengan kertas roti.

– buka bungkus adonan yang sudah didinginkan semalam lalu potong-potong dengan pisau dengan ketebalan 1/2cm.

– simpan potongan adonan pada loyang dan berikan jarak antar kue. Sebelum dimasukan kedalam oven, pastikan oven tersebut sudah panas.

– panggang kue selama 15 menit hingga kue terlihat mengeras dan pada bagian bawah terlihat kecoklatan. Jangan terlalu lama memanggang karena jika lama maka kue akan keras ketika dingin.

– setelah 15 menit, keluarkan kue dari oven lalu diamkan sebentar hingga loyang agak keras.

– setelah itu simpan adonan kue pad arak kawat dan diamkan mendingin dengan suhu ruangan.

–  setelah dingin, masukan kue kedalam topless yang tertutup rapat agar kue selalu renyah.

 

Itulah resep membuat kue Cherry Icebox Cookies yang enak dan nikmat. Selamat mencoba !

Write a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *